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油泼面不是一种面的名字，油泼是陕西面食里面的一种烹饪方式而已，简单点来说，就是用油泼的方式做的面食，可以油泼扯面，也可以油泼拉条子，也可以油泼刀削面，还可以油泼棍棍面等等，一般人常吃的油泼面，以油泼扯..

扯面可以做四合一的干拌，也可以做油泼，十分吸引人。这也是得到了各大城市人民的肯定，西安扯面培训出了陕西这个地方，如果您想要吃到正宗的陕西扯面很难，因为“陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕”这也就导致扯面的..

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